3行レシピご飯編

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きのこの炒飯風冷めておいしくなるご飯です。)

フライパンにごま油を熱し、超みじん切り&少量のにんにくと生姜を炒める。
舞茸とシメジをほぐし、塩、胡椒、酒をふりいれ、オイスターソースと醤油で味付けし、
火を止めてから温かいご飯を入れて余熱で混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒を足す。

鮭そぼろご飯

鮭缶を缶汁ごと小鍋にあけ、酒、醤油、砂糖、みりんを加えて、汁気がなくなるまで
煮含める。ご飯にのせてもみ海苔をちらす。
(ツナ缶でも同様にできます。)

サバ缶そぼろご飯

サバの水煮缶を汁ごとフライパンにあけ、砂糖、酒、醤油少々、生姜の細切りを
加えて汁気がなくなるまでいりつける。ご飯にのせ、錦糸卵、紅生姜、三つ葉
(または大葉)で飾る。

バリエーション砂糖の量を控え、醤油を多くして、生姜とねぎのみじん切りを
          加えてそぼろ状に煮る。飾りに甘酢生姜と青物で。

          *飾りっ気のない時はこんな感じ・・・(^^ゞ

かつおそぼろご飯

かつおの味付け缶を汁ごと小鍋にあけ、極細切りにした生姜と酒を加えて
汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。ご飯に合わせ酢(砂糖+塩+酢)を
混ぜてその上にそぼろをのせ、もみ海苔と白ゴマをふる。

しらす入り菜飯

大根の葉をよく茹でて水に充分さらし、葉の柔らかいところをみじん切りにして
水分をかたく絞る。醤油少々をかけ、粉状にしたおかかとしらす共に
ご飯に混ぜ込む。白いりゴマを入れてもおいしい。

 

炒めないチキンライス

鶏肉、玉ねぎ、赤&緑ピーマンを1センチ角大に切り、粒コーンもあわせ
炒める。塩胡椒して充分に火を通し、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、
火を止めてから温かいご飯を入れ、余熱で全体を混ぜる。

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