おかずの彩り緑色の副菜

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スナックエンドウを使って   スナックエンドウは両脇の筋を丁寧にとり、塩を加えた熱湯で茹でる。
そのまま斜め切りにして彩りに♪
 

バターソテー

フライパンにバターを溶かし焦がさないよう焼いて軽く塩をふる。
 

卵と炒める

軽く炒めてから溶き卵をまわし入れ、ふんわりと炒める。
ピーマンを使って   ピーマンは縦に切って種を取り、横斜めに食べやすく切る。
(繊維にそって縦切りにすると歯ごたえがあって旨いがピーマン嫌いにはNG。)
 

基本の醤油炒め

フライパンにごま油を熱し、同量の酒+醤油でをまわしかけて炒める。
 

もやしと炒める

もやしはひげ根を取り、ピーマンとあわせて同様に炒める。
ブロッコリーを使って   ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えた熱湯で堅めに茹でる。
 

マヨネーズ和え

マヨネーズ少量に醤油味をひとたらし、で和える。
 

ツナマヨ和え

ツナ缶+マヨネーズ+醤油、で和える。
好みでごまやすりゴマを入れてもおいしい。
マヨネーズを多めにソース風にすると温野菜のサラダにピッタリです。
 

マヨ醤油炒め

茹でたてはそのまま、冷たいときはさっと炒めて、
マヨネーズ+醤油をからめる。
ほうれん草を使って   塩を加えた熱湯でさっと茹で、水にさらして灰汁を抜き、水気を絞る。
 

ゴマ和え

すりごま+砂糖+醤油、で和える。
 

ゴマおかか和え

すりごま+おかか+醤油、で和える。
 

卵で巻く

薄焼き卵にほうれん草を並べ、中心にかつお節と醤油少々を
たらしてきっちりと巻く。

中心ににんじんを入れてもきれいです。→参考写真

       
 

コーン(粒缶)と炒める

コーンの汁気をきり、バター少々でほうれん草と炒め塩胡椒する。
キャベツを使って    
 

桜エビ炒め

あらく千切りにしたキャベツを軽く炒め、桜エビを加えて塩胡椒する。
グリーンアスパラ   下の堅い部分はぽきっと折れるところで取り、はかまもとって
熱湯+塩で色よく茹でる。そのままで彩りに♪
 

ごま和え

すりごま+砂糖+醤油、で和える。

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